신세계 강남점이 26일 지하 1층에 약 1200평 규모의 프리미엄 델리 전문관을 오픈하며, 국내 백화점 업계 최대 규모의 식품관을 완성했다.
이는 ▲스위트 파크(지난해 2월) ▲하우스 오브 신세계(지난해 6월) ▲신세계 마켓(올해 2월)에 이어 네 번째 공간으로 2년여간 진행된 강남점 식품관 프로젝트의 영업 면적을 모두 합하면 6000평에 달한다.
새롭게 문을 여는 구역은 신세계가 각 분야 최정상급 식음료(F&B) 전문가들과 협업한 프리미엄 델리 전문관과 맞춤형 건강식품을 제안하는 건강 전문관, 유명 양조장과 협업한 전통주 전문관으로 구성됐다.
먼저 프리미엄 델리 전문관은 아시안, 한식, 양식 등 다양한 분야에서 고급 레스토랑에 버금가는 식사를 선사한다.
아시안 장르는 지역을 세분화해 현지색이 가득 담긴 메뉴들을 한데 모았다. 싱가폴식 레시피의 미쉐린 빕그루망 ‘윈디그리노스’, 태국 전통 메뉴를 선보이는 ‘남스 델리’, 중식 대가 여경래 셰프와 협업한 상하이 명물 만두 성지엔빠오를 현장에서 직접 만들어주는 ‘구오 만두’ 등이 있다. 일본의 오니기리 전문점 ‘교토 오니마루’, 베트남 하노이의 건강식 레스토랑 ‘블루 버터플라이’가 국내 1호점을 각각 연다.
한식 장르에서는 흑백요리사 출신 김도윤 셰프의 한식 면요리 전문 브랜드 ‘서연’, 제주 인기 음식점 숙성도의 숯불 돼지 덮밥 브랜드 ‘화돈점정’을 오픈해 수준 높은 한 끼 식사를 선사한다.
양식 장르는 슈퍼 푸드, 저속 노화 등 최신 트렌드를 반영한 메뉴를 대거 늘렸다. 제철 채소만 엄선해 샐러드바처럼 원하는 재료를 담아 구매할 수 있는 ‘베지 스튜디오’를 국내 최초로 열고, 안유성 명장의 포케∙샐러드 전문점 ‘와사비 그린’도 첫 선을 보인다.
유러피안 고급 식재료와 현지 레시피를 활용해 건강한 미식을 제안하는 프리미엄 브랜드 ‘베키아에누보 가스트로’ 첫 매장도 연다. 특급 호텔 출신 셰프가 직접 개발한 고급 디핑 소스와 샐러드, 샌드위치 등을 비롯해 총 30여종의 메뉴를 즐길 수 있다.
건강 전문관은 소비자의 구매 목적에 맞게 상품을 구매할 수 있는 큐레이션 전문 매장으로 꾸민 것이 특징이다. 스포츠, 수면, 스트레스 등 다양한 상황에 맞춘 상품을 선보인다. 웰니스바에서는 테아닌, 초유 단백질, 저분자 콜라겐 등 프리미엄 원료를 담은 음료들을 판매한다.
전통주 전문관에서는 전주이강주, 문배주양조원 등 각 지역을 대표하는 양조장과 협업해 200여종에 달하는 전통주를 선보인다. 수천만원에 이르는 초고가 상품도 만날 수 있다. 유명 아티스트들이 직접 만들어 화제를 모은 압구정 막걸리, 아이긴 애플 진, 경탁주, 분자 등도 소개한다.
이번 프리미엄 델리 전문관 오픈으로 완성된 신세계 강남점 식품관은 인접한 센트럴시티 파미에 스테이션까지 1만평 규모로 확장돼 미식의 정점을 경험할 수 있는 공간이 될 전망이다.
최원준 신세계백화점 식품담당 상무는 “신세계 강남점 식품관 완성은 8년여 간의 도전과 혁신이 만든 결과물로, 대한민국 미식 수준을 한 단계 끌어올린 상징적인 성과”라며 “앞으로도 신세계백화점은 차별화된 콘텐츠와 서비스 혁신을 이어가며 오프라인 공간만이 줄 수 있는 가치를 제시해나갈 것”이라고 말했다.
이화연 기자 hylee@segye.com
