스웨덴 귀리음료 브랜드 오틀리(Oatly)가 11월 11일부터 14일까지 서울 코엑스에서 열리는 ‘2026 서울카페쇼’에서 신제품 ‘오틀리 바리스타 콜드폼(Oatly Barista Cold Foam)’을 공개한다고 11일 밝혔다.
오틀리는 현장에서 신제품을 적용한 시그니처 음료 4종을 시연하고 제품의 성상과 메뉴 적용 방식을 안내할 계획이다.
‘오틀리 바리스타 콜드폼’은 저온 음료 위에 거품층을 형성하도록 제조된 귀리 기반 식물성 폼 토핑이다. 저밀도 폼 구조로 설계돼 베이스 음료와의 혼합 속도를 늦추고 거품 형태를 유지하도록 개발됐으며 바닐라 향미를 적용했다.
부재료 배합을 통해 거품의 맛과 색상을 조합할 수 있는 특성을 지닌다. 일반 카페 매장에서 기존 음료의 상단 구성을 변경하거나 매장별 레시피를 구축하는 원료로 쓰일 수 있다. 제조 공정은 단순화됐다. 추가 유제품 배합 없이 원액 자체를 휘핑해 거품을 생성할 수 있으며 거품기, 스핀들 믹서, 에어레이팅 디스크 블렌더, 사이폰 등 카페 매장 장비와 호환된다.
오틀리는 행사 기간 시그니처 음료 4종을 통해 제품의 메뉴 접목 방식을 제시한다. ‘코코넛 말차 클라우드(Coconut Matcha Cloud)’, ‘블루 알로에 리프레셔(Blue Aloe Refresher)’, ‘오스만투스 콜드브루 토닉(Osmanthus Cold Brew Tonic)’, ‘소프트서브 브륄레 라떼(Soft Serve Brûlée Latte)’ 등 메뉴군을 구성했다. 단일 원료를 기반으로 다양한 색상과 식감의 음료를 구현하는 방식을 선보일 예정이다.
오틀리 코리아 관계자는 “오틀리 바리스타 콜드폼은 간편한 제조 방식과 자유로운 커스터마이징을 통해 카페 음료에 새로운 가능성을 더하는 제품”이라며 “서울카페쇼는 국내에서 제품을 가장 먼저 경험할 수 있는 자리인 만큼, 많은 방문객이 제품의 맛과 질감, 다양한 활용 방식을 직접 경험하고, 새로운 시도를 이어갈 수 있기를 기대한다”라고 말했다.
오틀리 바리스타 콜드폼은 서울 코엑스 Hall C, C501 부스에 전시된다. 국내 공식 유통 및 판매 일정은 차후 확정될 예정이다.
황지혜 기자 jhhwang@segye.com
