하림의 냉동치킨 간편식 브랜드 맥시칸이 ‘저당 닭강정’을 출시했다고 9일 밝혔다. 약 40년 전통의 프랜차이즈 맥시칸치킨의 양념치킨 레시피 비법을 담는 동시에 당류는 100g당 1g 이하로 낮췄다고 덧붙였다.
설탕 대신 알룰로스와 에리스리톨 등 대체감미료를 사용한 이번 신제품은 갈지 않은 100% 국내산 하림 통 닭가슴살을 썼다. 여기에 하림만의 신선한 원육 관리 노하우와 염지 기술을 바탕으로 닭가슴살 특유의 퍽퍽함을 잡고 부드러운 육질과 풍부한 육즙을 구현했다. 아울러 볼륨감 있는 사이즈로 씹는 맛을 극대화했다.
바삭한 식감을 완성하는 튀김옷은 건식 빵가루와 습식 빵가루를 황금 비율로 배합해 소스를 머금어도 눅눅해지지 않고 바삭함이 오래 유지된다. 또한 180℃ 고온에서 짧게 튀긴 뒤 진동 공법으로 잔여 기름기를 빼고 오븐에 한 번 더 구워내 담백한 맛을 살렸다.
소스는 국내산 마늘을 다져 넣고 100% 토마토 페이스트를 첨가해 새콤달콤한 맛을 완성했다. 소스는 따로 동봉돼 에어프라이어 조리 후 취향에 따라 찍먹이나 부먹으로 즐길 수 있다. 프라이팬 조리도 가능하다.
하림 맥시칸 관계자는 “전문점 수준의 맛은 유지하면서 당 부담만 줄인 닭강정”이라며 “앞으로도 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 저당 라인업을 확대하며 시장 경쟁력을 강화하겠다”고 말했다.
맥시칸은 ‘크리스피 순살 봉’, ‘핫 크리스피 순살 봉’, ‘허니버터 순살 봉’, ‘갈릭양념 순살 봉’, ‘양념치킨 순살’, ‘크리스피 텐더’, ‘크리스피 통살’, ‘핫 크리스피 통살’ 등 13종 제품군을 보유했다.
박재림 기자 jamie@segye.com
