티엠지홀딩스가 말차 디저트 브랜드 ‘교토 퍼펙트 말차 바이 리에몬 츠지-1860-(KYOTO PERFECT MATCHA by Riemon Tsuji-1860-)’의 세계 1호점을 오는 14일 잠실 롯데월드몰 5층에 론칭한다.
이는 교토 우지 지역의 프리미엄 말차를 사용하는 프리미엄 디저트 브랜드다.
티엠지홀딩스는 르타오, 베질루르, 도쿄밀크치즈팩토리 등 브랜드를 한국에 들여온 온 역량있는 식품 기업이다.
이번에 세계 최초로 론칭하는 교토 퍼펙트 말차는 티엠지홀딩스가 브랜드 기획부터 마케팅, 디자인까지 총괄한 자체 개발 브랜드로 주목받고 있다.
교토 퍼펙트 말차의 제품 생산은 일본 최고의 말차 전문 브랜드 리에몬 츠지와 협업해 국내 최초로 교토 남부 도시이자 말차 생산지로 유명한 우지산 말차로 만든 디저트 전문 브랜드를 선보일 예정이다. 말차 역시 고함량 포함됐다.
특히 대표 메뉴인 말차 소프트아이스크림은 기존 국내 말차 아이스크림보다 약 5배 높은 말차 함량을 자랑한다고. 이를 통해 ‘진짜 말차’의 풍미를 제대로 느낄 수 있다는 게 브랜드 측 설명이다.
일반적으로 시중에 유통되는 말차 아이스크림은 아이스크림 파우더와 말차 가루를 섞어 만드는 방식이지만, 교토 퍼펙트 말차는 일본 현지 맛을 최대한 재현하기 위해 말차 아이스크림 원액을 일본 현지에서 급속 냉동하여 항공으로 직수입했다. 이를 현장에서 냉장 해동하여 바로 제조한다.
또 말차 함량이 높고 유지방 함량이 낮아, 타 아이스크림에 비해 쉽게 녹지 않고 입에 남는 잔여감이 적어 더욱 쾌적한 맛을 제공한다.
티엠지홀딩스 관계자는 “말차의 함량이 시중 말차 아이스크림의 5배가량 높아 말차 본연의 진한 맛을 느낄 수 있으며, 국내에서 말차 맛을 현지와 가장 똑같이 재현해낸 말차 디저트”라며 “국내 브랜드 판권은 티엠지홀딩스가 소유하고, 역수출을 목표로 하고 있다”고 덧붙였다.
한편 교토 퍼펙트 말차는 말차 소프트 아이스크림 외에 휘낭시에나 마들렌, 롤케이크 등 다양한 말차 디저트도 출시할 예정이다.
정희원 기자 happy1@segye.com
