유럽 프리미엄 식자재 수입 전문기업 쉐프스푸드와 협력 관계를 이어온 서울 합정의 피제리아 ‘스파카 나폴리’가 세계적 피자 평가 가이드인 ‘2026 50 탑 피자 월드(50 Top Pizza World 2026)’에서 세계 28위에 올랐다고 30일 밝혔다.
업체에 따르면 ‘50 탑 피자(50 Top Pizza)’는 전문 평가단이 전 세계 매장을 비공개로 직접 방문해 피자의 완성도, 식재료 수준, 서비스 등 매장 경험 전반을 종합 심사해 순위를 매기는 글로벌 피자 가이드다. 매년 권역별 및 전 세계 우수 피제리아를 발표하며 업계 내 공신력 있는 평가 지표로 꼽힌다.
스파카 나폴리는 지난 3월 ‘2026 50 탑 피자 아시아퍼시픽(50 Top Pizza Asia-Pacific 2026)’에서 4위를 차지한 바 있으며 대표 메뉴 ‘마르게리따’로 ‘올해의 피자(Pizza of the Year 2026)’ 특별상을 수상했다. 이번 세계 28위 선정으로 국내 나폴리 피자의 조리 역량과 완성도를 다시 한번 객관적으로 입증했다.
스파카 나폴리를 운영하는 이영우 쉐프는 국내에 정통 나폴리 피자 문화를 정착시키는 데 힘써온 인물이다. 현재 나폴리피자장인협회 한국지부(APN COREA) 회장직을 맡아 전통 제조 기법과 기술을 전수하고 장인 간 교류를 주도하고 있다. 지난 2015년에는 이탈리아 나폴리 현지 세계 피자 대회에서 심사위원 만점으로 우승하며 기술력을 인정받았다.
쉐프스푸드는 정통 나폴리 피자 문화의 국내 보급과 전문 인력 양성을 위해 다각적인 지원을 이어오고 있다. 나폴리피자장인협회 한국지부(APN COREA)와 연계해 대회 운영 지원, 제조법 교육, APN 공식 자격 인증, 국제 교류 사업을 병행하며 국내 피자이올로(Pizzaiuolo)의 해외 진출 기반을 넓혀왔다.
이러한 협력 체계 속에서 국내 기술진의 국제적 성과도 이어지고 있다. 지난 6월 이탈리아 나폴리에서 열린 ‘제23회 카푸토컵 나폴리피자 세계 챔피언십’에서 한국 대표팀이 국가대항전 우승과 주요 부문 입상을 기록한 데 이어 이번 스파카 나폴리의 세계 28위 진입을 통해 한국 나폴리 피자의 경쟁력을 글로벌 무대에 각인시켰다.
이영우 쉐프는 “지난 3월 아시아·태평양 4위와 특별상 수상에 이어 피자의 본고장 나폴리에서 세계적인 피제리아들과 어깨를 나란히 할 수 있어 뜻깊다”라며 “쉐프스푸드와 함께 카푸토컵 한국 챔피언십을 운영하고 APN 인증과 교육을 진행하며 국내 피자 장인들과 성장해 온 시간 역시 큰 의미가 있다”고 말했다. 이어 “앞으로도 한국의 뛰어난 피자이올로들이 세계 무대에서 활약할 수 있도록 정통 나폴리 피자의 가치와 문화를 알리는 데 힘쓰겠다”고 덧붙였다.
쉐프스푸드 관계자는 “오랜 기간 함께 국내 나폴리 피자 문화를 알려온 이영우 쉐프와 스파카 나폴리가 세계 무대에서 의미 있는 성과를 거둬 기쁘다”며 “앞으로도 우수한 식자재 공급은 물론 국내 피자 장인들이 실력을 키우고 교류할 수 있는 기회를 지속적으로 마련하며 정통 나폴리 피자 문화의 저변 확대에 힘쓰겠다”고 밝혔다.
한편 쉐프스푸드는 APN 공식 인증 밀가루 브랜드인 ‘카푸토(Caputo)’의 국내 공식 수입사로서 매년 카푸토컵 나폴리피자 한국 챔피언십을 주관하고 있다. 카푸토는 1924년 이탈리아 나폴리에서 설립된 제분 전문 브랜드로 정통 나폴리 피자용 밀가루 분야를 대표하는 글로벌 기업이다.
황지혜 기자 jhhwang@segye.com
