백화점에서 추석 선물을 찾는 소비자들은 한우를 선호한 것으로 나타났다.
현대백화점은 지난해 추석 선물세트를 구매한 고객 10명 중 3명꼴로 한우 선물세트를 구입한 것으로 나타났다고 18일 밝혔다.
현대백화점에 따르면 전체 추석 선물세트 가운데 한우 선물세트 비중은 5년 전 24.9% 수준이었지만 해마다 수요가 늘어 지난해에는 29.8%까지 확대됐다. 운반과 조리가 번거로운 수산 선물세트의 비중이 다소 줄어든 대신, 한우 선물세트의 선호도가 높아진 것으로 분석된다.
한우 선물세트 선호 부위도 변화했다. 5년 전에는 찜, 국거리 등의 선호도가 높았으나 최근에는 제사 수요가 줄고 1인 가구가 증가하면서 구이류, 소포장 상품의 고객 선호도가 높아지고 있다. 특히 코로나19 이후 대규모 모임 대신 캠핑이나 소규모 홈파티를 즐기려는 고객들을 겨냥해 소포장 한우세트를 확대한 것이 한우 인기 상승에 결정적인 영향을 줬다.
실제로 지난해 현대백화점 추석 선물세트 판매기간 등심·안심·채끝 등 구이용 부위로만 구성한 세트 매출은 전년 추석과 비교해 68.1% 증가했다.
이같은 트렌드를 감안해 현대백화점은 올 추석 예약 판매 기간 고객들이 많이 찾는 구이용 한우 선물세트 물량을 30%가량 확대했다.
명절에 홈파티를 즐기는 1인 가구를 위한 한우 소포장 상품도 준비했다. 통상 450g 단위로 포장되는 일반 정육 상품과 달리 200g씩 개별 진공 포장해 보관 및 조리가 편리한 게 특징이다.
갈수록 초고급 한우 선물세트의 선호가 높아지는 것을 감안해 1++등급 한우 중에서도 마블링 최고 등급(No.9)만 사용한 ‘현대명품 한우 넘버나인(300만원)’과 ‘현대명품 한우 프리미엄(200만원)’도 선보인다.
현대백화점은 한우 선물세트를 계열사인 현대그린푸드의 철저한 품질 관리를 바탕으로 제작하고 있다. 현대그린푸드 식품위생연구소에서는 한우 선물세트 제작 과정별로 미생물, DNA뿐만 아니라 작업장에 사용되는 도마와 칼까지 검사하는 등 세세한 부분까지 안전하게 관리한다. 또한 모든 냉장 한우 선물세트에 특수 포장 공법인 ‘산소치환’ 방식을 도입했다. 부위별로 소분된 냉장 한우는 산소 85%, 이산화탄소 15% 비율로 섞어서 포장된다. 미생물의 성장을 억제하고 단백질의 산화 과정을 지연시켜 일반 포장보다 신선도를 2배 이상 유지시켜주는 것이 특징이다.
현대백화점 관계자는 “최근 10년 동안 현대백화점에서 추석 선물세트로 한우를 구매한 고객의 비중이 10%포인트 가까이 늘어난 것으로 조사됐다”며 “전통적인 명절 상품 구성에서 벗어나 트렌드에 맞춘 새로운 형식의 한우 선물세트를 선보이기 위해 앞으로도 꾸준히 노력할 것”이라고 말했다.
이화연 기자 hylee@segye.com
