하림이 설 명절을 앞두고 이색 레시피 ‘닭가슴살 떡국’ 레시피를 28일 공개했다.
새해 단골 메뉴인 떡국은 주재료인 떡과 소고기 육수 등으로 인해 탄수화물과 열량이 높은 편이다. 이에 하림은 새해 다이어트를 결심한 소비자를 겨냥, 대표적 고단백 저지방 식품인 닭가슴살을 활용한 레시피를 공유한다.
우선 주재료인 ‘자연실록 동물복지 IFF 큐브 닭가슴살’을 준비한다. 이 제품은 동물복지 환경에서 건강하게 자란 닭고기만을 엄선해 안심할 수 있으며, 신선한 닭가슴살을 영하 35℃ 이하에서 개별 급속 동결(IFF)해 육질이 촉촉하게 살아있다.
한입 크기의 큐브 형태라 별도의 칼질이나 번거로운 손질 과정 없이 해동 후 바로 조리할 수 있다. 분주한 명절 아침 준비 시간을 획기적으로 단축하는 것.
다음으로는 떡국떡을 찬물에 20분 정도 불려 준비한다. 냄비에 멸치와 다시마 또는 하림 치킨스톡로 우려낸 깔끔한 육수가 끓어오르면 불려둔 떡과 다진 마늘 한 스푼을 넣는다. 떡이 부드럽게 익어 국물 위로 떠오르기 시작할 때, 해동한 닭가슴살을 넣고 국간장으로 감칠맛을 더한다.
큐브 형태의 닭가슴살은 금방 익기 때문에 약 3~5분 정도만 한소끔 더 끓여주면 된다. 취향에 따라 익은 닭가슴살을 결대로 살짝 찢어 올리면 보기에도 좋고 부드러운 식감을 즐길 수 있다. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞추고 송송 썬 대파를 넣은 뒤, 취향에 따라 달걀 지단과 김 가루를 고명으로 올리면 완성된다.
하림 마케팅실 관계자는 “고물가 시대에 상대적으로 합리적인 가격이면서도 영양가가 높은 닭고기를 활용하면 맛과 가성비를 모두 챙긴 똑똑한 명절 상차림이 가능하다”며 “이번 설에는 손질 없이 간편하게 조리할 수 있는 하림 큐브 닭가슴살 떡국으로 건강하고 따뜻한 새해를 시작하시길 바란다”고 전했다.
박재림 기자 jamie@segye.com
