[세계비즈=박혜선 기자] 호주에서 온 스시(대표 이은우, 김태우)가 신선도 높은 식자재의 유통을 위해 전용 물류 공장을 오픈했다고 31일 밝혔다.
업체 측에 따르면 부산 연산동에 위치한 물류 공장은 ‘프레시 냉장 시스템’이 설치돼 있으며, 스시의 핵심인 신선한 생선을 가맹점에서 바로 사용할 수 있도록 가공하는 전용 시스템을 갖추고 있다. 이를 통해 물류 공장에서 출하 즉시 가맹점으로 배송해 높은 신선도를 확보했다는 것이 업체 측의 설명이다. 자체 공장을 확보했으며 최고의 맛을 위해 연어와 광어를 손수 가공하고 있다.
한편, 호주에서 온 스시는 시드니, 브리즈번의 유명한 스시 샵 출신 헤드 쉐프가 직접 창업한 브랜드로 매일 숙성한 재료를 당일 소진, 당일 판매하는 것을 기본 원칙으로 하고 있다고 밝혔다. 또한 연어, 소고기 등 14종, 26개 스시로 구성한 대표 메뉴 ‘초밥세트 26P’를 주력으로 제공하고 있다.
호주에서 온 스시 관계자는 “브랜드 론칭 3개월 만에 15호점 오픈, 한국소비자베스트브랜드대상 1위 수상 등 짧은 시간에 큰 관심을 받고 있다”며 “이번에 오픈한 전용 물류 공장을 통해 더욱 신선하고 맛있는 스시를 고객의 식탁 위로 올려 드릴 것”이라고 말했다.
