교촌에프앤비와 협동로봇 종합솔루션기업 두산로보틱스가 지난 12일 ‘치킨로봇 솔루션 확산’을 위한 업무협약(MOU)을 맺고, IT 서비스 혁신을 통한 매장 효율화를 가속화한다고 16일 전했다.
교촌은 자동화 추진을 통해 매장 운영의 효율성 및 수익 증대를 목적으로 한다. 이를 위해 이달 중으로 협동로봇 튀김 솔루션 1호기를 경기도 오산 본사에 설치하고, 전국 매장에 단계적으로 도입할 예정이다.
교촌치킨은 바삭한 식감과 담백함을 살리기 위해 1차 튀김, 조각 성형(치킨 조각에 붙은 불필요한 튀김 부스러기를 제거하는 작업), 2차 튀김 과정을 거쳐 만들어진다. 협동로봇 튀김 솔루션은 튀김 바스켓 6개를 동시에 운영해 시간당 최대 24마리의 치킨을 튀길 수 있다. 또 튀김기 상단에 설치돼 공간 활용성이 높으며 기름 교체 및 바닥 청소 등도 용이하다.
협동로봇이 도입되면 두 차례에 걸친 튀김 과정의 효율성 및 근로자의 안전성을 높일 수 있다. 소비자에겐 균일한 맛과 품질이 제공될 것으로 기대한다.
이외에 초보자도 사용 가능한 직관적인 사용자 화면, 미국 위생안전기관 NSF(National Sanitation Foundation)의 식품위생안전 인증, 높은 방수·방진 등급(IP66), 신속한 AS 대응 등의 강점도 있다.
두산로보틱스는 지난해 국내 최초로 오픈한 협동로봇 전문 문의센터를 통해 24시간 전국 매장에 서비스를 제공한다. 두산로보틱스는 튀김 솔루션(롸버트치킨), 누들 솔루션(CJ푸드빌), 단체급식 솔루션(아워홈), 아이스크림 솔루션(XYZ) 등 다양한 F&B 기업들과 협업해 서비스로봇 시장 확대에 힘을 기울이고 있다.
정가영 기자 jgy9322@segye.com
